小红书美食家常菜干豆腐的做法
材料：干豆腐300克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒10个、生抽酱油2汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.将干豆腐切成丝
2.将葱姜蒜切末，干辣椒切去头尾，去籽不用，切成段
3.锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在盘内，加入香油拌匀防止粘连
4.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用
5.下入葱姜蒜炒香
6.淋入酱油，少许盐，白糖，几勺水，烧开即可，将汁淋在干豆腐上
7.锅内重新加入适量油烧热，关火，让油温烧降下温，下入干辣椒段炸香，关火
8.将热油淋在干豆腐上即可
王刚美食家红焖羊肉做法
食材
羊肋肉700g、大葱半根、生姜5片、大料1个、香叶5片、花椒15粒、干辣椒5个、孜然粒1小撮、冰糖6小粒、牛肉汤400g、酱油1勺、盐2勺、牛油25g、红枣3颗、枸杞1把
1. 羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。
2. 准备大葱5片（炒菜用），生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。
3. 另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。
4. 一块重约25g的牛油化开。
5. 下入一大勺郫县豆瓣酱。
6. 煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。
7. 紧接着下入控干水的羊肉块。
8. 中火翻炒，加入适量料酒、酱油。
9. 下入香料、冰糖。
10. 将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。
11. 大火烧开，撇去上面的浮沫。
12. 加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。
13. 小火煮至20分钟后加入孜然粒
14. 盖上锅盖，继续煮15~20分钟。
15. 捞出锅中的香料。
16. 鲜香味美的红焖羊肉出锅喽。
家常小吃的做法
手抓饼
盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。撒上葱末，将面片对折，用刀切开，但边上要连着。将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。将面片合在一起，从一头将面片卷起来，轻轻地擀成薄饼。电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色，手抓饼就做好了。
鸡蛋灌饼
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水。和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。面团取出轻轻揉匀。取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐。对折，从一端卷到另一端，在封口处将面片捏紧。卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。待两面煎成金黄色即可。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱，卷上生菜即可享用。
相关问答
问：小红书上推荐的干豆腐家常菜做法都有哪些特色呢？
答：嘿，小红书上的干豆腐家常菜做法真是五花八门啊！它们的特点主要是简单易学，食材容易找，而且口味多变，比如有的做法会加入豆瓣酱、蒜苔，做出麻辣口味的干豆腐；还有的会搭配胡萝卜、木耳等蔬菜，做出清淡健康的版本，根据你的口味和喜好，可以有很多创意的变化。
问：想学做一道简单的干豆腐家常菜，有没有什么推荐？
答：当然有啦！你可以试试做干豆腐炒蒜苔，超级简单！把干豆腐切成条，蒜苔切段，先煎一下干豆腐让它微微金黄，然后加入蒜苔和适量的盐、生抽、老抽调味，快速翻炒均匀就搞定啦！味道鲜美，做法也简单，厨房小白也能轻松上手。
问：在美食网上看到的干豆腐家常菜做法大全，有没有什么特别的推荐？
答：哦，美食网上的选择可多了！我特别推荐你试试干豆腐炖蘑菇，这个菜味道鲜美，营养满分，你只需要把干豆腐和蘑菇清洗干净，加上蒜末、姜片一起炖煮，加入适量的生抽、盐、胡椒粉调味，最后撒上葱花就可以出锅了，暖呼呼的炖菜，最适合冬天吃啦！
问：干豆腐家常菜有哪些保存和加热的小技巧？
答：干豆腐家常菜做好后，如果你想保存起来，最好放在保鲜盒里，进冰箱冷藏，可以保存1-2天，加热的时候，如果是炒菜类的，可以用微波炉或者锅热一下，注意不要加热太久，以免豆腐变硬，如果是炖菜类的，建议用中小火慢慢加热，这样能保持豆腐的口感和营养，记得加热时要经常翻动，让热量均匀分布。
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